Wählen Sie Ihre Lebensmittelnische und planen Sie Ihre Abonnement-Website

Je spezifischer Ihr Schwerpunkt ist, desto leichter heben Sie sich ab und desto wertvoller wird Ihr Abonnement.

Hier ist ein Fehler, den ich bei Food-Influencern immer wieder beobachte: Sie versuchen, allen alles recht zu machen.

“Ich werde alle möglichen Rezepte teilen!” – das klingt zunächst vernünftig, bis einem klar wird, dass man mit Millionen anderer Websites konkurriert, die genau dasselbe tun.

Der Schöpfer, der sich ausschließlich auf authentische regionale mexikanische Küche oder Wochenendessen für Familien mit wählerischen Essern baut sich ein treues Publikum auf, das das, was das Unternehmen anbietet, nirgendwo sonst findet.

Spezifität schränkt nicht ein, sondern befreit. Ich zeige Ihnen, wie Sie Ihre Nische in der Welt der Gastronomie finden und darauf aufbauend eine Abonnement-Website planen können.

Dieser Artikel ist Teil unserer Schritt-für-Schritt-Serie zum Aufbau einer erfolgreichen Lebensmittel- und Rezept-Website. Den kompletten Fahrplan mit allen Anleitungen aus dieser Serie finden Sie hier 👉 Wie man eine Lebensmittel- und Rezept-Website erstellt

Warum die Nischenauswahl für Abonnements wichtiger ist

Wenn man einen werbefinanzierten Rezeptblog betreibt, ist es sinnvoll, ein breites Publikum anzusprechen. Mehr Besucher bedeuten mehr Werbeeinnahmen, daher zahlt es sich aus, ein breites Netz auszuwerfen.

Bei Abonnement-Websites wird die Logik umgedreht.

Die Leute zahlen nicht monatlich für “allgemeine Rezepte”.” Sie zahlen für die Lösung bestimmter Probleme: eine Familie mit kleinem Budget zu ernähren, sich ketogen zu ernähren, ohne sich zu langweilen, eine Küche zu beherrschen, die sie lieben.

Je präziser Sie ihr Problem lösen, desto wertvoller wird Ihre Mitgliedschaft.

Eine breit angelegte Website könnte 100.000 Besucher anziehen, die jeweils 30 Sekunden Zeit haben. Eine Nischenseite könnte 10.000 Besucher anziehen, die denken: “Endlich hat jemand genau das, was ich brauche” und gerne $15/Monat zahlen.

Was würden Sie lieber haben?

Finden Sie Ihre Lebensmittel-Nische

Ihre ideale Nische befindet sich im Schnittpunkt dreier Dinge:

Das, was du wirklich gut kannst. Man muss über Jahre hinweg regelmäßig Inhalte erstellen. Wenn man Begeisterung vortäuscht oder sich über seine Fähigkeiten hinaus verausgabt, merkt man das.

Was Sie gerne tun. Leidenschaft hilft dir, auch schwierige Phasen durchzustehen. Wenn du BBQ liebst, Backen aber mühsam findest, dann starte keine Back-Website, nur weil das gerade im Trend zu liegen scheint.

Wofür die Menschen bezahlen werden. Begeisterung allein bezahlt keine Rechnungen. Ihre Nische braucht ein Publikum, das bereit ist, Geld auszugeben.

Nischenkategorien, die funktionieren

Ernährung und Lebensstil:

• Keto/kohlenhydratarmes Kochen
• Pflanzlich/vegan
• Whole30/Paleo
• Glutenfrei
• Diabetikerfreundlich
• Mediterrane Ernährung
• Entzündungshemmende Ernährung

Das Publikum steht im Mittelpunkt:

• Stressige Abendessen für Familien unter der Woche
• Budget-Kochen für Studenten/junge Erwachsene
• Kochen für eine oder zwei Personen
• Wählerische Kinder füttern
• Babygeführte Entwöhnung
• Mahlzeitenvorbereitung für Sportler
• Seniorenfreundliche Rezepte

Kulinarische Schwerpunkte:

• Authentische regionale Küche (Oaxaca, Sichuan, Süditalien)
• Fusion-Stile
• Historische/traditionelle Rezepte
• Internationale Hausmannskost

Schwerpunkt Technik/Ausrüstung:

• Instant-Pot-Meisterschaft
• Kochen in der Fritteuse
• Backen von Brot
• Gärung und Konservierung
• Sous vide
• Grillen und Räuchern
• Kochen mit Gusseisen

Zielgerichtet:

• Mahlzeitenpläne zur Gewichtsabnahme
• Ernährung für den Muskelaufbau
• Kochen für die Darmgesundheit
• Kochen zur Bewältigung bestimmter Bedingungen
• Optimierung des Budgets

Testen Ihrer Nischen-Idee

Bevor Sie sich festlegen, sollten Sie prüfen, ob Ihre Nische Potenzial hat:

Suche nach vorhandenen Inhalten. Ein gewisser Wettbewerb ist gut; er beweist die Nachfrage. Kein Wettbewerb könnte bedeuten, dass es keinen Markt gibt.

Prüfen Sie Facebook-Gruppen und Reddit. Diskutieren die Menschen aktiv über dieses Thema? Welche Fragen stellen sie wiederholt? Diese Fragen werden zu Ihrem Inhalt.

Suchen Sie nach bestehenden kostenpflichtigen Produkten. Kochbücher, Kurse, Essenslieferdienste in Ihrer Nische? Das ist der Beweis dafür, dass die Leute hier Geld ausgeben.

Sprechen Sie mit potenziellen Mitgliedern. Finden Sie 5 bis 10 Personen aus Ihrer Zielgruppe. Fragen Sie sie, womit sie zu kämpfen haben und wofür sie bereit wären, Geld auszugeben. Ihre Antworten werden Sie überraschen.

Definieren Sie Ihr Zielpublikum

Sobald Sie sich für eine Nische entschieden haben, legen Sie genau fest, wen Sie ansprechen – Ihr Zielpublikum. Je detaillierter Ihr Bild ist, desto besser ist Ihr Inhalt.

Ein Publikumsprofil erstellen

Beantworten Sie diese Fragen:

Demografische Daten:

• Altersspanne
• Lebensphase (Student, frischgebackene Eltern, Rentner, Ruheständler)
• Größe der Haushalte
• Einkommensniveau
• Standort (wichtig für die Verfügbarkeit von Zutaten)

Kontext des Kochens:

• Qualifikationsniveau (Anfänger, Fortgeschrittene, Profis)
• Verfügbare Zeit zum Kochen
• Kücheneinrichtung (kleine Wohnung, vollständige Küche, Außenbereich)
• Ausrüstung, die sie wahrscheinlich besitzen
• Einkaufsgewohnheiten (wöchentliche Fahrt, täglich, Online-Lieferung)

Ziele und Motivationen:

• Warum wollen sie auf diese Weise kochen?
• Welches Problem wird damit gelöst?
• Wie sieht der Erfolg für sie aus?

Frustrationen:

• Was haben sie schon versucht, was nicht funktioniert hat?
• Was finden sie verwirrend oder überwältigend?
• Was hält sie davon ab, so zu kochen, wie sie es möchten?

Beispiel: Pflanzliche Ernährung für vielbeschäftigte Familien

So könnte ein detailliertes Zielgruppenprofil aussehen:

Sarah ist 38 Jahre alt, verheiratet und hat zwei Kinder (8 und 11). Sie hat vor kurzem aus ethischen und gesundheitlichen Gründen auf eine vegane Ernährung umgestellt, aber ihr Partner und ihre Kinder essen immer noch einige tierische Produkte. Sie arbeitet Teilzeit und hat unter der Woche etwa 30-40 Minuten Zeit zum Kochen. Sie hat es satt, separate Mahlzeiten zuzubereiten oder ständig in letzter Minute Rezepte zu ändern.

Sie ist eine selbstbewusste Anfängerin in der Küche, die sich gut an Rezepte hält, aber nicht gut improvisieren kann. Sie besitzt eine Heißluftfritteuse und einen langsamen Kocher, die sie aber meist für die gleichen Gerichte verwendet. Sie kauft wöchentlich bei Costco und Kroger ein und versucht, ihre Lebensmittelrechnung niedrig zu halten.

Ihre größte Frustration besteht darin, pflanzliche Lebensmittel zuzubereiten, die ihre Kinder ohne zu murren essen können.

Jetzt wissen Sie genau Welche Inhalte Sarah braucht: familienfreundliche vegane Rezepte, die gut schmecken, Anleitungen für den langsamen Kocher, portionsweises Kochen für arbeitsreiche Wochen, Strategien für die Ernährung von Haushalten mit gemischten Diäten.

Planung der Struktur Ihrer Website

Wenn Sie Ihre Nische und Ihr Publikum definiert haben, planen Sie, was Ihre Website tatsächlich enthalten soll.

Zentrale Inhaltskategorien

Legen Sie fest, welche Arten von Inhalten Sie hauptsächlich erstellen werden:

Für eine pflanzliche Familienseite könnte das sein:

• Schnelle Abendessen unter der Woche (unter 30 Minuten)
• Kindertaugliche Rezepte
• Stapelweise kochen und Mahlzeiten vorbereiten
• Rezepte für den langsamen Kocher
• Feiertage und besondere Anlässe
• Grundlagen und Technikführer

Struktur der Mitgliedschaftsstufen

Entscheiden Sie, was Sie auf den einzelnen Stufen anbieten möchten:

Kostenloser Inhalt:

• Eine Auswahl an beliebten Rezepten (fördert SEO-Traffic)
• E-Mail-Newsletter mit Tipps
• Kostenlos herunterladbar (Einkaufsliste, Leitfaden für den Einstieg)

Basis-Mitgliedschaft:

• Vollständig Rezeptbibliothek Zugang
• Rezeptkarten zum Ausdrucken
• Grundlegende Vorlagen für die Essensplanung

Premium-Mitgliedschaft:

• Kurs "Meisterhaftes langsames Kochen
• Alles in Basic
• Wöchentliche Speisepläne mit Einkaufslisten
• Zugang der Gemeinschaft
• Monatliche Live-Kochsessions

Planung des Inhaltsvolumens

Seien Sie realistisch, was Sie produzieren können:

• Wie viele neue Rezepte pro Woche/Monat?
• Werden Sie Videos machen? Wie oft?
• Essenspläne: wöchentlich oder monatlich?
• Live-Sitzungen: wie häufig?

Mit weniger anfangen und konsequent liefern ist besser als mehr versprechen und ausbrennen.

Positionierung im Wettbewerb

Sie werden nicht die einzige Website in Ihrer Nische sein. Das ist in Ordnung; Sie müssen sich nur so deutlich von anderen abheben, dass Ihre Zielgruppe sich für Sie entscheidet.

Finden Sie Ihren Blickwinkel

Was macht Ihren Ansatz einzigartig?

• Ihr Hintergrund: Ein Profikoch? Heimkoch, der es herausgefunden hat? Besonderes kulturelles Erbe?
• Ihre Philosophie: Geschwindigkeitsorientiert? Technik-besessen? Budget-lastig?
• Ihre Persönlichkeit: Herzlich und ermutigend? Nüchtern und effizient? Lustig und pietätlos?
• Ihr Format: Video-lastig? Schöne Fotos? Ausführliche schriftliche Anleitungen?

MemberPress Kunde, 40 Schürzen hat ihren Blickwinkel gefunden, indem sie sich auf alternative Diäten (Whole30, Paleo, Keto) konzentriert und dabei den Schwerpunkt auf Rezepte legt, die tatsächlich gut schmecken.

Sie war zwar nicht die erste Bloggerin, die sich mit alternativen Ernährungsweisen befasste, doch ihre ganz eigene Kombination aus Ernährungsschwerpunkten und einem Ansatz, bei dem der Geschmack im Vordergrund stand, verschaffte ihr eine treue Leserschaft.

Artikulieren Sie Ihr Nutzenversprechen

Vervollständigen Sie diesen Satz: “Für [bestimmte Zielgruppe] helfe ich ihnen [bestimmtes Ergebnis] durch [Ihren einzigartigen Ansatz]”.”

Beispiel: “Ich helfe vielbeschäftigten Eltern, die sich ketogen ernähren, dabei, ihre ganze Familie zu versorgen, ohne separate Mahlzeiten zubereiten zu müssen – und zwar mit bewährten, von Kindern geliebten Rezepten, die nicht nach ‘Diät' schmecken.”

Dies wird die Grundlage für Ihr gesamtes Marketing sein.

Wie geht es weiter?

Nachdem Sie Ihre Nische ausgewählt, Ihre Zielgruppe definiert und Ihre Website geplant haben, können Sie nun die technische Infrastruktur einrichten!

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Welche Lebensmittel-Nische ziehen Sie in Betracht? Teilen Sie es uns in den Kommentaren mit!

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Victoria Lloyd

Victoria hat ein Händchen dafür, aus kleinen Anfängen große Erfolge zu machen. Sie hat ihre Schmuckmarke aus dem pulsierenden Treiben der Londoner Straßenmärkte an so prestigeträchtige Orte wie die Royal Academy of Arts und den Topshop-Flagshipstore am Oxford Circus gebracht. Ihr Fachwissen beschränkt sich nicht nur auf physische Produkte. Victoria hat eine nachweisliche Erfolgsbilanz bei der Steigerung des Online-Engagements für eine Vielzahl von Marken. Von dynamischen Start-ups bis hin zu bekannten Namen wie Nokia und Jack Daniels hat Victoria ihre starke Mischung aus Wortschatz, strategischem Verständnis und digitalem Scharfsinn eingesetzt, um das Engagement und die Suchmaschinenoptimierung von Marken zu steigern. Bei MemberPress setzt Victoria ihre vielfältigen Erfahrungen ein, um die Welt der Online-Mitgliedschaft und des Unternehmenswachstums zu vereinfachen und zu entmystifizieren. Sie ist hier, um die Leser mit ihren einzigartigen Einblicken zu führen und ihnen zu helfen, ihre Online-Communities und Mitgliedschaftsseiten selbstbewusst und kreativ aufzubauen.

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